nouv’l du 17 janvier 2016

Un bourguignon, un pot au feu, un petit morceau de veau… passez donc au magasin !
Si vous voulez des endives, n’attendez pas trop, Rudy ne nous en a pas mis beaucoup cette semaine !
Sylvia a préparé 2 kits : Un kit soupe avec tout ce qu’il faut dont la recette, et un kit chocolat chaud ! Il n’y a plus qu’à !
Mais la nouvelle importante, est que le vendredi 3 février,
Bruno Chaumier vient vous rencontrer à St Jean de Maurienne !
Qu’est-ce qui fait, qu’est-ce qu’il a, qui c’est celui_là ?
Bruno est tout simplement un Savoyard, qui a décidé de partir en famille s’installer Paysan bio en Andalousie, et c’est lui qui produit ces succulents avocats que vous attendez avec impatience, et cette année des chérimoyas et des mangues !cherimoyas
C’est un peu lui aussi qui se cache derrière le « et d’ailleurs » du nom de ,notre magasin : « Paysans d’ici et d’ailleurs »
Il viendra donc vous parler de sa ferme, de ses difficultés, de ses joies, … et vous faire déguster et peut-être découvrir une partie de sa production.
Réservez donc votre fin de journée (18,00-20,00) et invitez vos amis !

nouv’L du 10 janvier 2017

Pour vos apéritifs ou les sorties neige, le GAEC le Châtelard vous propose ses saucissons bœuf/porc.
Cette semaine, c’est Gérad Ysard qui vous propose son veau ainsi que ses lapins.
Si vous voulez en savoir plus sur les endives de Rudy, faites un tour sur le site :
https://www.francebleu.fr/emissions/l-assiette-savoyarde/pays-de-savoie
Nous vous l’avions déjà dit, mais quand le diplôme est là, on en est encore plus fier !
Le GAEC les noisetiers a eu encore une médaille pour son Abondance !
Félicitations!
Bonne semaine à tous !bronze-emilie

nouv’L du 3 janvier 2017

Bonjour,
Et pourquoi pas un roti de porc accompagné de cardons, un gratin d’endive avec
un morceau de boeuf, du lapin avec une belle purée de pomme de terre, à moins
qu’un poulet aux crozets avec quelques pleurotes ne vous fasse envie! En fait, il
y a plusieurs jours dans la semaine, on peut se laisser tenter par tout !
Un peu de vitamines avec les
agrumes de Sicile ? En jus, en
salade ou tout simplement tels quels,
et c’est parti pour une belle journée !
N’oubliez pas les laitages !
Fromages et yaourts vous raviront !dscf4722
Quant aux gourmandises pour aider à
braver le froid, nous avons ce qu’il
faut au magasin : pain d’épices,
biscuits cuits au feu de bois, maxi mendiants, sablés au safran ou
noisettes-chocolat et toujours les saucissons en chocolat, les pâtes à tartiner, les bouchées…

nouv’L du 27 décembre

Bonjour,

Pour accompagner vos viandes et volailles, pensez aux pleurotes de Rudy (Montmélian). Quant aux endives qu’il vous a cueillies, vous pouvez les préparer en salade, en soupe, en gratin… de toutes façons, elles sont délicieuses ! Attention, endives et pleurotes ne seront au magasin qu’à partir de mercredi après-midi !20151207_105727

Anne-marie vous propose cette semaine un nouveau parfum pour ses yaourts : pomme-cerise-cannelle… et pourquoi pas ?

C’est la semaine de réapprovisionnement des agrumes de Sicile (oranges, citrons, clémentines), n’attendez pas pour venir faire le plein ! Ils n’ont reçu aucun traitement depuis la fleur !

 

Nous avons à nouveau des pains d‘épices, nature ou orange. C’est excellent avec le foie gras (d’Ambrune et Polalye, bien sur!)

Et, avant de terminer 2016, pourquoi ne pas faire une dernière petite raclette ? Au magasin, vous trouverez les pommes de terre, la charcuterie, la salade, la raclette et le vin ! Tout ce qu’il faut !

De toutes façons, nous vous souhaitons de bien terminer l’année 2016!

Bonjour,
Cette semaine, en plus du boeuf, du veau, du porc et des volailles, nous vous proposons du lapin (entier ou en morceaux!)
pour les fêtes, pensez à réserver vos morceaux de viande, foie gras et volailles !
Nous sommes allés chercher des pleurotes chez Rudy, à Montmélian, et nous avons eu une première série d’endives ! Vous allez vous régaler !

20151207_110312
Nous sommes heureux de retrouver les agrumes de Sicile, comme l’an passé : oranges, clémentines,citrons non traités après floraison
petit rappel : Nathalie Rippert, notre apicultrice, sera au
magasin ce mercrediNathalie Ripert matin, ce sera l’occasion de parler apiculture
et de goûter ses produits !
Bonne semaine!
Pour l’équipe des producteurs,
Marido

nouv’L du 29 novembre 2016

Bonjour,
Une idée pour accommoder les restes de gigot ou d’épaule d’agneau : carbonara d’agneau, quiche ou parmentier d’agneau… laissez votre imagination vagabonder !
C’est la dernière fois de l’année 2016 que
Sylvia nous propose des tartelettes ; Cette
semaine, c’est : « ail des ours,chèvre,tomates
séchées » et « flammekueche » (spécialité
d’Alsace).
Il faut dire que Sylvia travaille beaucoup le
chocolat en ce moment. D’ailleurs, c’est le
retour du saucisson au chocolat !Nathalie Ripert
Nathalie a rapporté de la gelée royale ;
Elle sera présente au magasin mercredi 7 décembre au
matin, vous pourrez déguster ses produits et discuter
apiculture avec elle.kiwi
Les kiwis.d’Ardèche devraient être au magasin ce
mercredi matin.
À bientôt donc !
Pour l’équipe des producteurs,
Marido

nouv’L du 16 novembre 2016

http://paysansdicietdailleurs.fr/
Bonjour,
deux communications cette semaine : une de la « ferme des brebiquettes » à Montdenis et une de B&Cook aux Chavannes.
« Cette semaine, la ferme des Brebiquettes à
Montdenis, propose des saucisses sèches de chèvres
dans votre magasin de producteurs !
Approvisionnement exceptionnel et limité !!!
A Montdenis, la saison de la reproduction est
arrivée : les boucs et les béliers font leur travail
annuel depuis fin octobre. Cette période de l’année
influe directement sur la production laitière des
chèvres et des brebis. C’est pour cela que vous
trouvez de moins en moins de fromage de nos
brebis qui seront taries fin novembre pour pouvoir
se reposer avant leur prochaine saison.
Mais vous pourrez encore trouver nos fromages
de chèvre jusqu’à mi-janvier, et oui la lactation des
chèvres est naturellement plus longue que celle des
brebis (9/10 mois en moyenne pour les biquettes et
6/7 mois pour les brebis).
N’hésitez pas à venir voir nos chèvres et nos brebis à Montdenis, nous vous accueillerons avec plaisir le soir dès 17 heures.
A bientôt                                               Mélanie et Morgane »
quant à Sylvia, elle a préparé cette semaine trois tartelettes différentes :
Tartelettes: Ail des ours, chévre
Tartelettes : Poireaux,lardons, muscade
Tartelettes normande: oignons, lardons,camembert, pomme
et, pour vos raclettes, vos plateaux de charcuteries, en remplacement ou en complément des câpres et des cornichons, des bourgeons d’ail des ours…
en ce qui concerne le sucré : des muffins aux pommes et des muffins aux myrtilles et… de la pâte à tartiner cacao intense à 70 % de chocolat !…
et je ne parle pas des autres produits du magasin !
Bon appétit
Pour l ‘équipe des producteurs, Marido

nouv’L du 8 novembre 2016

mercredi matin, les beaux légumes d’Eric Champiot (GAEC de Maurice), les volailles de Marielle (Ambrune et Polalye), la viande de b de Laurence (la ferme du Boisson) et les lapins de Gérard Ysard vous attendront au magasin…

A vous de les préparer à votre convenance !

Le temps convivial de la raclette est là : vous trouverez au magasin des pommes de terre et de la salade de Saint Léger, de la charcuterie de Bessans,du fromage à raclette de Haute Savoie et… du vin blanc : Altesse d’Aiton ou Apremont !

Ensuite, les chèvres et brebis de Montdenis ne sont pas encore taries, profitez des lactiques et yaourts !

Il y a moins d’urgence pour les yaourts de vaches d’Aussois, car il y en a toute l’année, mais vous chaque semaine le choix des parfums est différent !

Enfin, des nouveaux parfums de glace vous sont proposés par glace & cow : choco-menthe, chartreuse et fruit de la passion…

Un petit creux dans la journée? Sylvia vous a préparé cette semaine des tartelettes ail des ours,et des tartelettes tomates séchées et chèvre. Et si vous avez encore faim dans l’après-midi, laissez vous tenter par un muffin aux pommes !

nouvelles du 01 novembre 2016

recette sauté de porcsaute-de-porc
http://paysansdicietdailleurs.fr/
Bonjour,
Les volailles auront un peu de retard cette semaine, elles n’arriveront que
jeudi matin, mais, ne vous inquiétez pas, il reste quelques pièces au magasin pour
mercredi!
Par contre, dès mercredi matin, vous verrez que Sylvia a pensé à vous :
Cette semaine, elle vous propose des cakes lardons-
fromage-moutarde et de la tarte provençale au thon…
Vous hésitez ? prenez les deux !
Et pour le dessert (ou pour une pause!), vous aurez le
choix entre : fondant au chocolat, muffins aux myrtilles
et muffins pommes/poires.
Et si vous commandiez du pain ?
Garance fait du pain amandes/raisin, figues/noisettes, du
pain au cumin, au pavot, aux olives… toute une gamme à
découvrir ! nous ne les proposons pas au magasin. mais
vous pouvez les commander directement à Garance : 07 88
31 00 13
laissez-vous tenter !
Cette semaine, c’est la ferme auberge du Thyl qui vous propose une recette :
Sauté de porc au curcuma accompagné de Fiore
Ingrédients : Sauté de porc de la Ferme du Boisson, curcuma,
ail, gingembre, 1 ou 2 tomates, sel. Pâtes Fiore des Férices.
Préparation : Faites revenir la viande avec l’ail et le
gingembre
Ajouter une ou deux tomates, 1 cuillerée à café de curcuma,
salez.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes
Faites cuire les pâtes dans un bon volume d’eau salé pendant
11 minutes. Égouttez.
Puis, dressez sur une assiette ; bon appétit !
Pour l’équipe des producteurs, Marido

nouv’L du 25 octobre 2016

Bonjour,

et pour commencer, merci à ceux et celles qui sont venus ce vendredi à la fête Pommes, Potes et Potirons. Nous aurions aimé pouvoir vous présenter plus de producteurs, mais ce n’est pas facile de trouver une date qui corresponde aux emplois du temps de nos fermes !
Un musicien de qualité, une météo clémente, tout était réuni pour la réussite de cet après-midi.

Cette manifestation vous a donné l’occasion de rencontrer Rudy qui propose à nouveau ses champignons au magasin (pleurote et shi-také)20151207_105727
Une nouveauté : la terrine de lapin… venez la découvrir !
Le lapin se trouve dans la nouvelle vitrine, à côté du bœuf, du porc (ferme du boisson) et des volailles de la ferme d’Ambrune et Polalye
Cette semaine, les tartelettes salées sont « chèvre échalotes, » et « ail des ours-parmesan-tomate »

Le reblochon est de retour, ainsi que la raclette !

Quant aux muffins, vous avez le choix entre pommes/poires et chocolat

message des chèvres de Nadine (la feuille du Thyl)

repos« Et oui, nous attendons nos petits ! Pendant 5 mois.

C’est pour cela qu’il n’y a pas de fromages pendant environ trois mois en hiver.
A la Ferme, aucune utilisation des méthodes industrielles de désaisonnement hormonale ou de cailler congelé.  Non merci !
Il faut savoir patienter pour avoir des produits de qualité.

A très bientôt ! »20151207_105727 repos