nouv’L du 29 novembre 2016

Bonjour,
Une idée pour accommoder les restes de gigot ou d’épaule d’agneau : carbonara d’agneau, quiche ou parmentier d’agneau… laissez votre imagination vagabonder !
C’est la dernière fois de l’année 2016 que
Sylvia nous propose des tartelettes ; Cette
semaine, c’est : « ail des ours,chèvre,tomates
séchées » et « flammekueche » (spécialité
d’Alsace).
Il faut dire que Sylvia travaille beaucoup le
chocolat en ce moment. D’ailleurs, c’est le
retour du saucisson au chocolat !Nathalie Ripert
Nathalie a rapporté de la gelée royale ;
Elle sera présente au magasin mercredi 7 décembre au
matin, vous pourrez déguster ses produits et discuter
apiculture avec elle.kiwi
Les kiwis.d’Ardèche devraient être au magasin ce
mercredi matin.
À bientôt donc !
Pour l’équipe des producteurs,
Marido

nouv’L du 16 novembre 2016

http://paysansdicietdailleurs.fr/
Bonjour,
deux communications cette semaine : une de la « ferme des brebiquettes » à Montdenis et une de B&Cook aux Chavannes.
« Cette semaine, la ferme des Brebiquettes à
Montdenis, propose des saucisses sèches de chèvres
dans votre magasin de producteurs !
Approvisionnement exceptionnel et limité !!!
A Montdenis, la saison de la reproduction est
arrivée : les boucs et les béliers font leur travail
annuel depuis fin octobre. Cette période de l’année
influe directement sur la production laitière des
chèvres et des brebis. C’est pour cela que vous
trouvez de moins en moins de fromage de nos
brebis qui seront taries fin novembre pour pouvoir
se reposer avant leur prochaine saison.
Mais vous pourrez encore trouver nos fromages
de chèvre jusqu’à mi-janvier, et oui la lactation des
chèvres est naturellement plus longue que celle des
brebis (9/10 mois en moyenne pour les biquettes et
6/7 mois pour les brebis).
N’hésitez pas à venir voir nos chèvres et nos brebis à Montdenis, nous vous accueillerons avec plaisir le soir dès 17 heures.
A bientôt                                               Mélanie et Morgane »
quant à Sylvia, elle a préparé cette semaine trois tartelettes différentes :
Tartelettes: Ail des ours, chévre
Tartelettes : Poireaux,lardons, muscade
Tartelettes normande: oignons, lardons,camembert, pomme
et, pour vos raclettes, vos plateaux de charcuteries, en remplacement ou en complément des câpres et des cornichons, des bourgeons d’ail des ours…
en ce qui concerne le sucré : des muffins aux pommes et des muffins aux myrtilles et… de la pâte à tartiner cacao intense à 70 % de chocolat !…
et je ne parle pas des autres produits du magasin !
Bon appétit
Pour l ‘équipe des producteurs, Marido

nouv’L du 8 novembre 2016

mercredi matin, les beaux légumes d’Eric Champiot (GAEC de Maurice), les volailles de Marielle (Ambrune et Polalye), la viande de b de Laurence (la ferme du Boisson) et les lapins de Gérard Ysard vous attendront au magasin…

A vous de les préparer à votre convenance !

Le temps convivial de la raclette est là : vous trouverez au magasin des pommes de terre et de la salade de Saint Léger, de la charcuterie de Bessans,du fromage à raclette de Haute Savoie et… du vin blanc : Altesse d’Aiton ou Apremont !

Ensuite, les chèvres et brebis de Montdenis ne sont pas encore taries, profitez des lactiques et yaourts !

Il y a moins d’urgence pour les yaourts de vaches d’Aussois, car il y en a toute l’année, mais vous chaque semaine le choix des parfums est différent !

Enfin, des nouveaux parfums de glace vous sont proposés par glace & cow : choco-menthe, chartreuse et fruit de la passion…

Un petit creux dans la journée? Sylvia vous a préparé cette semaine des tartelettes ail des ours,et des tartelettes tomates séchées et chèvre. Et si vous avez encore faim dans l’après-midi, laissez vous tenter par un muffin aux pommes !

nouvelles du 01 novembre 2016

recette sauté de porcsaute-de-porc
http://paysansdicietdailleurs.fr/
Bonjour,
Les volailles auront un peu de retard cette semaine, elles n’arriveront que
jeudi matin, mais, ne vous inquiétez pas, il reste quelques pièces au magasin pour
mercredi!
Par contre, dès mercredi matin, vous verrez que Sylvia a pensé à vous :
Cette semaine, elle vous propose des cakes lardons-
fromage-moutarde et de la tarte provençale au thon…
Vous hésitez ? prenez les deux !
Et pour le dessert (ou pour une pause!), vous aurez le
choix entre : fondant au chocolat, muffins aux myrtilles
et muffins pommes/poires.
Et si vous commandiez du pain ?
Garance fait du pain amandes/raisin, figues/noisettes, du
pain au cumin, au pavot, aux olives… toute une gamme à
découvrir ! nous ne les proposons pas au magasin. mais
vous pouvez les commander directement à Garance : 07 88
31 00 13
laissez-vous tenter !
Cette semaine, c’est la ferme auberge du Thyl qui vous propose une recette :
Sauté de porc au curcuma accompagné de Fiore
Ingrédients : Sauté de porc de la Ferme du Boisson, curcuma,
ail, gingembre, 1 ou 2 tomates, sel. Pâtes Fiore des Férices.
Préparation : Faites revenir la viande avec l’ail et le
gingembre
Ajouter une ou deux tomates, 1 cuillerée à café de curcuma,
salez.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes
Faites cuire les pâtes dans un bon volume d’eau salé pendant
11 minutes. Égouttez.
Puis, dressez sur une assiette ; bon appétit !
Pour l’équipe des producteurs, Marido

nouv’L du 25 octobre 2016

Bonjour,

et pour commencer, merci à ceux et celles qui sont venus ce vendredi à la fête Pommes, Potes et Potirons. Nous aurions aimé pouvoir vous présenter plus de producteurs, mais ce n’est pas facile de trouver une date qui corresponde aux emplois du temps de nos fermes !
Un musicien de qualité, une météo clémente, tout était réuni pour la réussite de cet après-midi.

Cette manifestation vous a donné l’occasion de rencontrer Rudy qui propose à nouveau ses champignons au magasin (pleurote et shi-také)20151207_105727
Une nouveauté : la terrine de lapin… venez la découvrir !
Le lapin se trouve dans la nouvelle vitrine, à côté du bœuf, du porc (ferme du boisson) et des volailles de la ferme d’Ambrune et Polalye
Cette semaine, les tartelettes salées sont « chèvre échalotes, » et « ail des ours-parmesan-tomate »

Le reblochon est de retour, ainsi que la raclette !

Quant aux muffins, vous avez le choix entre pommes/poires et chocolat

message des chèvres de Nadine (la feuille du Thyl)

repos« Et oui, nous attendons nos petits ! Pendant 5 mois.

C’est pour cela qu’il n’y a pas de fromages pendant environ trois mois en hiver.
A la Ferme, aucune utilisation des méthodes industrielles de désaisonnement hormonale ou de cailler congelé.  Non merci !
Il faut savoir patienter pour avoir des produits de qualité.

A très bientôt ! »20151207_105727 repos

nouv’L du 18 octobre 2016

http://paysansdicietdailleurs.fr/

Bonjour,
avant toutes choses, un petit rappel : la fête de vendredi prochain

flyer-pommes-potes-et-potirons
En attendant, au magasin, vous retrouverez des tartelettes de Sylvia :
-tartelettes vosgiennes aux fromages (saurez vous reconnaître lesquels?)
-tartelettes ail des ours, parmesan et patates douces.

Après la semaine sans abattage, Laurence (la ferme du Boisson) peut nous remettre de la viande (porc, veau, bœuf) Il faut dire qu’il y a de la place maintenant dans notre grande vitrine « Désirée »

Nous avons eu une nouvelle livraison d’escargots : coquilles, feuilletés…
Les muffins de la semaine seront aux pommes et chocolat
Gérard Saudino nous a apporté les noix de l’année.

Et pour terminer, une recette que vous pourrez confectionner avec les produits du magasin :
Le lapin au Beaufort
ingrédients :
1 lapin découpé= G.Ysard
du lard séché aux herbes= Le Pontet
1 oignon = Les Jardins de Maurice
250 g de beaufort = Alpage Val Fréjus
crozets = Les délices des Férices
salade = Les jardins de Maurice
de la moutarde
du sel et du poivre

préparation :
Enduisez le lapin de moutarde.
Déposez-le dans un plat allant au four
Disposez les oignons et le lard en lamelles
Poivrez, salez
recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez Th 200°-220° pendant 1h30
sortez, ajoutez les crozets déjà cuits et couvrez le tout avec du Beaufort
mettez à gratiner
servez accompagné d’une belle salade
Bon appétit !

Pour l’équipe des producteurs, Marido

 

nouv’L du 11 octobre 2016

Bonjour,

Cette semaine, la ferme du Boisson ne fait pas d’abattage, donc il y aura peu de
viande au magasin. Gérard Ysard, lui, nous a livré des lapins, et, comme précédemment, nous avons maintenant, des morceaux sous vide. C’est plus pratique pour certains !

A ce propos, un petit rappel : vous pouvez commander la viande, le lapin, les
volailles, les pains spéciaux ! N’hésitez pas !img_8182

Sylvia (B&cook), vous propose )
– des tartelettes au chèvre et aux échalotes
– – des tartelettes aux poireaux et reblochon
et des muffins sans gluten chocolat et poire.
La bonne nouvelle, c’est le retour du chocolat ! tablettes , bouchées chocolat
praliné, chocolat feuilleté et sachets de gingembrettes ( gingembre bio ) sont à nouveau sur les étagères!
Et, pour terminer, une invitation : Pour fêter l’arrivée de Désirée (vous savez, notre
vitrine!), nous avons avancé la fête Pommes Potes et Potirons !
Notez déjà la date, et parlez-en autour de vous !

flyer-21-10-2016-premier
Pour l’équipe des producteurs, Marido

nouv’l du 27 septembre 2016

Bonjour,
et bien oui, Désirée est là ! Désirée, c’est le nom que nous avons donné à notre nouvelle vitrine (vous devinez pourquoi!). Désirée fonctionne et elle est pleine :
Laurence, de la ferme du Boisson, y a déposé du veau, du porc et du bœuf.
Les lapins de Gérard sont revenus, et, nouveauté : vous trouverez aussi de morceaux de lapin sous vide !
Bien sur les volailles de Marielle profitent aussi de la vitrine, ainsi que les yaourts et le beurre.
Sylvia propose cette semaine, trois sortes de tartelettes !
Les fromages frais de chèvre, de
brebis et de vache peuvent reprendre leurs
aises dans leur propre vitrine !

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Mais il n’y a pas que la  nouvelle vitrine au magasin :
Escargots, pain, pâtes, œufs, bières, vins,dscf4718 confitures, gâteaux…

    Dès mercredi, vous trouverez des quetsches et dudscf4740
raisin, les poires et les pommes n’arriveront que vendredi.
Eric continue à nous apporter de beaux
et bons légumes.download_20160831_163127
Vendredi, ce sera aussi la mise en vente
du jus de raisin 2016, pressé mercredi
dernier !

     Dans les produits attendus : le canard fera son grand retour la semaine prochaine.
Samedi 1 et dimanche 2 octobre,  vous avez rendez-vous dans les fermes du réseau« bienvenue à la ferme », et particulièrement à la ferme d’Ambrune et Polalye le week-end prochain. Pour plus de renseignements : www.fermedambruneetpolalye.com

     Un dernier petit mot : Le magasin a eu bien des soucis cette année avec, notamment des problèmes avec plusieurs vitrines réfrigérées. Cela nous a porté préjudice . Pour trouver de la viande, il vous a fallu aller chercher ailleurs, on ne peut vous en vouloir. Merci à vous qui avez continué à venir faire des courses au magasin. De notre côté, nous avons relevé les manches une fois de plus.
Maintenant,   nous comptons sur vous pour faire de la publicité autour de vous,
merci d’avance !
Bon retour chez nous !
Pour l’équipe des producteurs, Marido
Paysans d’ici et d’ailleurs est sur facebook !

nouv’L du 20 septembre 2016

Bonjour,

Tout d’abord, un petit rappel : Les Délices des Férices seront au magasin ce mercredi matin, pour vous parler de leur ferme et de leurs produits.
dscf6596Ils sont installés à Arvillard et travaillent en bio par conviction.
Au magasin, ce sont eux qui apportent les sablés au miel, let autres petits gâteaux, la farine, les pâtes et les crozets.

A la ferme d’Ambrune et Polalye, les petits canards grandissent…0007imago-ambrunepolalyeperrigueux-108

Vous pouvez déjà trouver de la canette dans nos rayons…

Cette semaine, les muffins de Sylvia seront faits avec les pommes de son jardin, miam miam !

Bon appétit !

nouv’L du 14 septembre

Bonjour,
juste un petit mot pour vous annoncer la présence des Délices des Férices mercredi
matin, 21 septembre. Ces producteurs vous apportent au magasin, les farines, les pâtes,
les crozets, les pains d’épices et des sachets de gâteaux secs : sablés, losanges…
Ils cultivent eux-mêmes leurs céréales pour vous apporter des aliments de qualité… Venez
les rencontrer !